福食商店 鴨肉 鴨手羽肉 手羽開き 骨なし 約1㎏ フォアグラ採取鴨 ハンガリー産詳細
福食商店
鴨手羽骨なし 大容量1㎏ 煮込み料理にぴったり ミンチにして鴨団子 鴨南蛮 鴨南蛮そば、鴨鍋、鴨ステーキにぴったり
福食商店 鴨肉 鴨手羽肉 手羽開き 骨なし 約1㎏ フォアグラ採取鴨 ハンガリー産口コミ
おいしくない
圧力鍋で煮込みましたが、非常に良く脂が出ました
細かく切って炭火焼きしました。脂がすごくて火がついて凄かった…美味しかったけど他者が言うように固めです。親鳥に近いような～でもそんなパサついてはいない、そんな感じです。
もう少し脂身が少なければ焼いて柚子胡椒でと考えていましたが、そこはさすがフォアグラ鴨…。脂身が少ないところは鴨煮の出汁&肉として。脂身が多い部分はコンフィとして頂きました。値段を考えると満足ですが…って感じです。
鴨鍋とかにして油を楽しむような食べ方が適しています。
鴨の風味が出ますし、ネギが油を吸ってくれてとても美味しいです。
以前購入したときは2000円を下回っていましたが、この値段だと少し考えてしまうかもしれないです。
鴨と茄子の煮浸し、シンガポールダックライス、鴨とピーマンの塩焼き、鴨のフリカッセの4つの食べ方で食べてみました。圧力鍋で作った煮浸しは鴨の旨味が茄子にしみてとても美味しかったのですが、脂が多くて溶け出してしまうので、鴨が半分くらいに縮んでしまいました。シンガボールダックライスも、脂がたくさん出て炊飯器の底に1cmくらい溜まってご飯がびしょびしょになり、鴨もやはり半分くらいに縮んでしまいましたが、味はとても美味しかったです。塩焼きも味は絶品なんですが、とにかくお肉が固くてすごい弾力なので100回くらい噛んでもまだ飲み込むタイミングに迷ってしまいました。フリカッセも、こんな美味しいクリーム系の料理は食べたことない！と思うくらい旨味があったのですが、とにかくお肉を噛んで飲み込むのが大変でした。味はとてもいいのに、びっくりするくらい固いので、安いものにはそれなりに理由があるのだなと思いました。ハンガリーの人はどうやって召し上がってるのか知りたくなりました。
オリーブオイルでコンフィに挑戦しました！1kgがうれしい。
炭焼きバーベキューで食しましたがジューシーで歯応え抜群でした。
小さく切ってから焼くより塊で焼いてから切った方が美味しかったです。
また注文したいと思います。
