イチボ 牛肉 ブロック肉 1kg Aitchbone Ichibo Top Sirloin Block SKU116詳細
Whole Meat
肉好きの方なら知っているはず！シュラスコでは、ピッカーニャと呼ばれています。 イチボとはどこ？ランプ肉とつながっている部位がイチボです。牛のお尻に位置するこの部位の名前の由来は、牛の尻の骨はH（エイチ）の形をしておりHbone（エイチボーン）からイチボとなまったと言われています！人間に例えるとお尻のえくぼの部分に当たり、非常に希少な部位。一頭からわずかな量しか取れません。 比較的、カロリーも低く噛みしめるとジューシーで満足感の高いお肉です。イチボは牛肉の中でも弾力が強い部位でバランスのとれた霜降りとなっており、甘味のある脂のおいしさも味わうことができます。また、赤身が多い部分なので肉らしい味も味わうことが出来ます。調理方法はステーキやローストビーフが最適です。最近では、焼き肉でも人気の部位として知られています おすすめステーキレシピ（約１キロ）：オーブンの力を借ります！ ①お肉を解凍してから常温に戻す（約１時間〜２時間） ②オーブンを１３０度に余熱 ③お肉に下味をつける（塩胡椒やステーキシーズニング） ④フライパンでオイルを熱し、お肉を入れて肉の表面に膜を作るようなイメージでサッと焼き付ける。（火を通しすぎないように注意） ⑤お肉の全表面の色が変わったらオーブンで約４０〜５０分焼く ⑥焼きあがったら手早くアルミホイルに包んで約４０分休ませる ⑦アルミホイルから取り出したお肉を強火のフライパンにかけ、お肉の表面全体にしっかりと焼き色を付けて完成！ 冷凍品・オーストラリア産牛肉
イチボ 牛肉 ブロック肉 1kg Aitchbone Ichibo Top Sirloin Block SKU116口コミ
BBQをした時に10名で食べました。とても柔らかくて、美味しかったです。油っこくなく、パサついてもいなくてちょうど良い感じでした。また購入したいと思います。
過去2回購入してますが、柔らかくて美味しいです。ブロックの状態で届きますが、片面は全面筋が着いている状態なのでトリミングをする必要があります。その筋がしっかり取れていれば、調理後は気になる筋はありません。(個体差はあるかもしれませんが)個人的には定期的にリピートしようと思っています。
写真を見て購入しましたが、肉質、味、硬さが冷凍のせいもあり残念でした。
漫画のような肉を食いたい、そんな夢を叶えてくれる
一部焼きましたが、ローストビーフに調理した方が味が良かったように思います。
Picanhaはやっぱり美味しい
やはり、業務用スーパーの方が良いようですね、時間のない時に使えればと試しに購入、料理好きには物足りません！
冷凍で届きました。流水解凍し脂身は切り落とし、赤みをステーキと焼肉にして食べてみました。
焼肉は微妙でしたが塩胡椒のみで味付けし焼き加減をレアにして食べるととても美味しかったです。
後は量に対する価格が少し高めなので近くにコストコなどがない人はというような感じでしょうか
