焼き鳥ハツモト冷凍鶏ハツモト串 1本30g × 50本ハツ元

1月 10, 2026

「焼き鳥屋で人気の希少部位『ハツモト』を、家でもお腹いっぱい食べてみたいという願いはありませんか？」「50本もの大容量セットを買っても、家庭のグリルやフライパンでお店のようにジューシーに焼けるのかという不安はありませんか？」

この記事では、冷凍の鶏ハツモト串を鮮度を落とさずに解凍し、家庭の調理器具だけで外は香ばしく中はプリプリに焼き上げるコツを具体的に紹介します。

この記事を読めば、1本わずか数十円という圧倒的なコスパで、プロも認める希少部位の旨味をいつでも好きな時に楽しめるようになり、家飲みやバーベキューが格段に贅沢な時間へと変わります。

なぜなら、この鶏ハツモト串は一羽からごくわずかしか取れない「こころのこり」を丁寧に手刺しで串打ちしており、下処理が済んだ状態で届くため、火入れのポイントさえ押さえれば誰でも失敗なく極上の食感を引き出せるからです。

今回の記事では、鶏ハツモト串の美味しい焼き方はもちろん、50本を最後まで美味しく食べ切るためのタレ・塩・アレンジのバリエーションから、冷凍保存の注意点まで徹底的に説明しています。

焼き鳥の中でも「知る人ぞ知る」絶品部位であり、一羽からごくわずかしか取れない希少部位**「ハツモト（別名：こころのこり、つなぎ）」**。そのハツモトを丁寧に串打ちし、1本30gという食べ応えのあるサイズで50本セットにした、業務用冷凍パッケージの詳細を徹底解説します。

2000文字以上の圧倒的なボリュームで、その魅力から調理法、保存術まで網羅しました。

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まず、ハツモトがどのような部位なのかを正しく理解することで、この商品の価値がより鮮明になります。

部位の場所: ハツモトは、鶏の「心臓（ハツ）」と「肝臓（レバー）」を繋いでいる大動脈の部分を指します。
別名の由来: * こころのこり: 心臓（こころ）に残っている部位、という意味から。
- つなぎ: 心臓と肝臓を繋いでいる場所だから。
希少価値: 鶏一羽から取れる量はほんの数グラム。焼き鳥一串（30g程度）を作るためには、およそ5〜8羽分もの鶏が必要になります。そのため、一般的なスーパーにはまず並ばず、焼き鳥専門店でも「数量限定」や「常連のみ」とされることが多い部位です。

この商品は、そんな希少なハツモトを贅沢に50本詰め込んだプロ仕様のセットです。

1本当たり30g: 多くの業務用焼き鳥串が20〜25gであるのに対し、30gという重量は「大ぶり」の部類に入ります。焼いた後の収縮を考慮しても、しっかりとした肉質感を楽しめます。
50本入り: 合計1.5kgという大容量。家族でのBBQやホームパーティーはもちろん、毎晩の晩酌に1〜2本ずつ楽しむ「贅沢なストック」としても最適です。
冷凍状態: IQF（バラ凍結）に近い状態、あるいはシートで区切られた状態で冷凍されているため、必要な分だけを取り出しやすく設計されています。

ハツモトが熱狂的に愛される理由は、他の部位にはない**「独特のハイブリッドな食感」**にあります。

食感: ハツ（心臓）のプリッとした弾力と、大動脈のコリコリとした歯ごたえが同時に楽しめます。さらに、適度な脂が付いているため、噛むたびにジューシーな旨味が溢れ出します。
味わい: レバーのような濃厚なコクがありつつも、レバー特有の鉄分臭さやパサつきは一切ありません。鶏の旨味が凝縮された、非常にパンチのある味わいです。

冷凍の焼き鳥を家庭で美味しく仕上げるには、いくつかのポイントがあります。

急ぎの場合は流水解凍も可能ですが、最高の状態を目指すなら**「冷蔵庫での自然解凍」**一択です。半日前から冷蔵庫に移しておくことで、細胞を壊さず、旨味成分であるドリップの流出を最小限に抑えられます。

ハツモトは脂の乗りが良いため、濃い目の味付けもしっかり受け止めてくれます。

タレ（王道）: 醤油、みりん、砂糖を煮詰めた甘辛いタレは、ハツモトの濃厚なコクと最高にマッチします。二度焼き（一度焼いてタレを付け、再度焼く）をすると、より香ばしさが引き立ちます。
塩レモン: ハツモトの脂をさっぱりと楽しみたい方に。強めの塩を振り、食べる直前にレモンを絞ると、コリコリした食感と爽やかな後味が絶妙です。
辛味噌: ホルモン焼きに近い感覚で、ニンニクの効いた辛味噌を塗って焼くのも絶品。ビールやハイボールが止まらなくなります。

「50本は多いかも…」と心配する必要はありません。串から外すだけで、様々な料理に変身します。

再冷凍は避ける: 一度解凍したものを再冷凍すると、著しく風味が落ちます。届いたらすぐに、5本や10本といった「1回に使う分量」ごとにラップで包み、ジップロックに入れて冷凍保存するのがおすすめです。
賞味期限: 冷凍状態で約半年〜1年程度持ちますが、冷凍庫の開閉による温度変化で酸化が進むため、2ヶ月以内を目安に食べ切ると、最も鮮度の良い状態で楽しめます。