鶏足（もみじ）

鶏足（もみじ）とは鶏の足、通称「もみじ」は、日本ではあまりなじみのない食材かもしれませんが、アジアの多くの国々、特に中華料理やベトナム料理、沖縄料理では、古くから親しまれてきた貴重な食材です。その名は、紅葉したもみじの葉の形に似ていることか...